I aftes lavede jeg mad med Adam Price på DR1. (Tryk på link for at se programmet).  Ja, faktisk var programmet optaget i november, da der stadig var lidt grønne tomater i mit drivhus og da der stadig var en enkelt blomst tilbage i haven, som jeg kunne tage med i buket til bordet. Sikke mange der har set programmet! Jeg er blevet lagt ned af beskeder. Burhønsenes Befrielsesfront  - og dermed ex-burhønen Maggie - har fået over 300 nye venner på Facebook siden i aftes. Jeg har fået rigtig mange mails. Og der er helt vildt mange, som skriver inde på Facebook. Mange som vil vide hvor kompostspanden er fra (den er fra 360 grader nord i Torvehallerne, det sted, hvor jeg også henter kyllinger). Og der er mange  som leder efter opskriften på den kylling, jeg lavede. DR er nemlig kommet til at sætte en forkert opskrift på hjemmesiden (Adams franske kylling står som min danske kylling). Så her kommer den.

En stor dansk land kylling – og jeg insisterer på, at det skal være en, der har haft et godt liv ellers kan det være ligemeget, ellers kan man bare spise noget andet… Men altså, en kylling på ca 2 kilo, 100 dage gammel, købes hos 360 grader nord i Torvehallerne eller et andet godt sted… Den ankommer til køkkenet og skoldes under kogende vand.

Brun den i en god jerngryde med tyk bund og låg. Brunes i smør (ikke kærgården og sådan noget bras). Læg et par halve skalotteløg, et par gulerødder, et par hvidløg, timian, peberkorn, laurbærblade og rosmarin ved mens kyllingen steger og koger (giver smag til sovs og sies fra senere). Kom et bundt persille og måske en sukkerknald ind i kyllingen.

Vendes og brunes i ca 50 minutter til en time. Skal være fin brun og falde let fra ved benene.

Kog små danske øko-kartofler – evt m skræld, hvis de er pæne eller hvis det er sommer. Kog i 10 min, lad stå i 10-15 min. Masser af salt. Gerne også en kvist af løvstikke, hvis det er sæson i haven.

Agurkesalat laves af 1-2 agurker – og det er nødvendigt, at bruge et mandolinjern… En genial opfindelse. Tynde tynde skiver. Lagen laves af hyldeblomsteddike, rørsukker, salt, peber og vand. Server også gerne asier til. Denne dag var der også grønne tomater i agurkesalaten, som aldrig kommer helt ens ud her i køkkenet…

Sovsen bruger basen fra stegningen af kyllingen (som nu ligger på et pænt fad og måske på blade af grønkål eller noget). Med et fladt piskeris piskes sovs – dvs hønsekødsfond (evt terning), salt, peber, kartoffelvand (bemærk, at det er salt i sig selv) evt en sjat rødvin og i hvert fald noget ribsgele og en del fløde til en god sovs. Hvis man synes, kan man jævne sovsen. Men brug ikke kulør. Si sovsen til sidst, så laurbærblade osv ikke kommer med op i den opvarmede sovsekande.

Mormorsalaten består af gammeldags hovedsalat, vasket og duppet tør. Dressingen er fløde rørt/pisket med lidt rørsukker, salt og peber og dråber af citron, som blandes langsomt i, så dressingen tyknes uden at skille…

Server god dansk øl og vand til.

PS. Skjorten – som så mange har skrevet til mig om – er fra Whiite. De har en butik i Kronprinsensgade, hvor der stadig er et par stykker tilbage har jeg set, fås ellers også i Magasin osv. Kompostspanden er – ligesom kyllingen – fra 36o grader nord i Torvehallerne. Fås også hos www.pulito.dk

Hvor har det været skægt, at have et drivhus i Kongens Have i en uge nu. Den dag det blev opført og planterne kom derind begyndte turisterne også at strømme derind… Alle aldre spørger og er interesserede… Det er som om der er noget magisk ved drivhus – huse lavet af glas – for alle kan lide dem. Nogle dage har det været varmt – og mine sønner har været tvunget med på aftenarbejde for at vande drivhus… Der skal meget vand til i varmen. Og det ville være godt med noget øko-regnvandsindsamling, som ikke rigtig lader sig gøre her i parken – men hjemme i haverne kan det anbefales.

I aften er drivhuset endnu engang i tv! Vi skal se hvordan planterne har det. Vi skal se om Maria Yde’s salat er kommet op. Og vi skal tale lidt om at pleje og vedligeholde et drivhus, man har haft i et stykke tid (højtryksspuler!).

Og så skal det handle om, noget vi alle kender… Vi er pludselig hjemme i haven midt om sommeren eller vi er ankommet til sommerhushaven… Det hele er lidt grimt, overgroet, uplejet og rodet. Hvad kan man gøre? Hvordan kan man forholdsvist nemt pimpe sin sommerhave i en fart?

HER ER HVAD DU KAN SATSE PÅ

* Planter – se alle de planter jeg har med i Aftenshowet i aften. Der er tomater og krydderurter og der er blomster. Når du alligevel bruger penge på blomster, kan de jo lige så godt være stauder, der kommer igen næste år, så du kan nyde dem igen og igen og igen… Sats altid på at bruge penge på planter, frem for at bruge penge på en ny stor grim gasgrill eller et udekøkken, der ikke har forstået, at vi bor i et koldt land. Planter, bærbuske, blomster og træer er en kæmpe glæde. Og husk at købe dansk! Det er det mest bæredygtige – også i forhold til transport og danske planter overvintrer bedre i danske haver… (De er fra Floradania).

*Drivhus – ja, det er en af de tre bedste ting, man kan have i sin have! Jeg vil aldrig holde op med at anbefale drivhus – også til sommerhushaven/kolonihaven. Det forlænger sæsonen. Det giver os sommer, når der ikke er nogen. Det gør det muligt at forspire og at producere mange grønsager og især fantastiske tomater. Og så er det super lysterapi!

*Høns – er det i virkeligheden nu, du skal gøre alvor af det, som I måske har talt om længe (jeg ved at masser af mine
facebook-venner taler om at få høns)… Sommerperioden hjemme i haven er et godt tidspunkt at få bygget indhegningen, lave legehuset om til hønsehus og få hentet nogle høns (som allerede kan lægge æg, når du I får dem). Det kan ikke anbefales nok. Høns er perfekte levende affaldskværne, de forhindrer madspild og de lægger de dejligste æg (se flere lovprisninger længere nede på denne side).

*Plantekasser med krydderurter og grønsager - urban farming, at dyrke i byer, handler om at dyrke noget der kan spises. I sommerhaven kan du hurtigt få gang i væksten i plantekasser, hvis du tilfører gødning (fra hest og høns) og dyrker i god jord. Her er en plantekasse, jeg havde med i Aftenshowet for 8 uger siden. Der var to små bitte tomatplanter dengang. Og nu er de ud over alle bredder…(se nedenfor). Det er faktisk vildt, at tomater kan gro så meget på 60 dage.

*Oprydning, græsslåning og højtryksspuling. En have, der ser helt umulig ud og hvor man tror, det hele er gået helt galt, ser meget anderledes ud efter en effektiv formiddag med oprydning, græsslåning (evt med le) og så en ordentlig tur med en kraftig højtryksspuler på fliser, trapper og måske et gammelt drivhus. Det er den gode måde at gøre det på. En kraftig stråle kan endda tage ukrudt, som ser lidt for vildt ud i en flisesti (brug aldrig, aldrig, aldrig round-up!). Til sidst kan man måske kyle de mest ødelagte krukker og gamle havemøbler til storskrald – og få fat i nogle nye (gerne genbrugte) havemøbler (i tv er de turkis stole og bænken er fra Bloomingville). Og en hængehøje. Så er der ferie.

* Husk nu, at haven er til at slappe af - og du har ferie, for at holde fri. Haven og drivhuset må aldrig blive nye krævende projekter i et i forvejen travlt liv. Drivhuset er til at drive den af i. Og haven er en kæmpe stor glæde. Du må finde et niveau, hvor du kan nyde det – og holde fri og læse en god bog i hængekøjen (eller inde i drivhuset) samtidig med, at din have er rar at være i… Totalt misligholdte sommerhaver er tit ikke hyggelige at være i – og der er hverken noget at spise (andet end brændenælder) eller noget at dufte til. Mens let upassede sommerhaver er hyggelige og spiselige og duftende…

PS. Hvis du gerne vil så – både i drivhus og ude omkring – så kan du stadig så salat, morgenfruer, squash og bønner. Bønner gik til i juni, hvor det var vildt koldt – så jeg er også i gang med et helt nyt hold.

PPS. Jeg har sat en seddel i ruden af drivhuset i Kongens Have, for at fortælle alt det, som alle spørger om.

Her står følgende fakta: Du kan vinde dette smukke drivhus, der er med i Aftenshowet! Hvis du har et godt projekt, som handler om Urban Farming og Maddannelse – som handler om at lære børn, at mad ikke gror henne i supermarkederne, så kan I få drivhuset kvit og frit efter vi er færdige med at bruge det. Drivhuset er venligst doneret af Juliana Drivhuse A/S. Private kan ikke vinde drivhuset. 

Drivhuset opført til Aftenshowet på DR1 i forbindelse med Signe Wennebergs haveindslag i programmet i juli måned. Det er opført med tilladelse fra Slots- og ejendomsstyrelsen.

Model Botanica Type B. 13,1 kvadratmeter. Det vises her i gråt og med 4 mm hærdet glas. Huset er fremstillet i Odense hos den danske drivhusproducent Juliana Drivhuse a/s. Som vist koster huset 41.685 kr med tillæg på 3.695 kr for det lakerede stålfundament og 3.395 kr for tagudsmykning. Botanica er Julianas flagskib og forhandles gennem Juliana Drivhuscenter. www.drivhuscenter.dk. Mere information på www.juliana.com.

OPDATERET SEPTEMBER 2012. Året er lidt omme i haven, hvad angår de små havekurser for børn og voksne.

Send en mail, hvis du vil have besked om hvornår der er datoer til næste forår. Jeg laver små kurser i min egen have for børn (sammen med min mor, der er lærer). Og jeg laver små workshops med fokus på at dyrke i kasser, holde høns, lave kompost – og det er for voksne. Jeg har også sagt ja til at lave lille kursus for en polterabend. Og ja, mulighederne er mange. Skriv hvis du eller dit barn gerne vil med næste forår 2013. Der er meget begrænset antal pladser… Kh Signe

Vil du med på næste by-have-workshop? Vil du have en fest med gartnerne fra Botanisk Have og folkene fra Naturhistorisk museum og så mig? Ja, så kan du kommer med på havekursus i Botanisk Have til august. Send en mail, hvis du er interesseret. Det er både for børn og voksne (børn mellem 7-12 år). Det bliver sjovt. Det er om lørdagen. De sidste to lørdage i august.

I år har jeg gjort noget, jeg aldrig har gjort før. Jeg har åbnet min have. Og er begyndt at holde små bitte kurser for alle dem, der gerne vil vide mere om at: Holde høns, dyrke i kasser på lidt plads, kompost, drivhus og plantning. Jeg elsker det allerede og takker dem, der var med på mit første hold, for at give mig lyst til at holde mange flere workshops.

1. Jeg holder kurser for voksne.

2. For børn i følge med en voksne.

3. For professionelle – dvs folk, der arbejder med unge, børn, gamle og er interesserede i urban farming, haveterapi, legepladser, spiselige haver, taghaver og byhaver. Jeg tager udgangspunkt i min nye bog “Spis din have”. 

Du kan få mig ud til din arbejdsplads, virksomhed, børnehave, plejehjem, legeplads.

Og hvis du selv kan samle et lille hold, så kan vi finde en dag der passer præcis til jer.

De næste datoer er ikke helt på plads, så det bedste er, hvis du skriver en mail, så kan jeg fylde nogle hold op og kigge på de individuelle behov.

Jeg ved dog, at jeg kommer til at holde børne- og voksenkurser i Botanisk Have i slutningen af august. Der kan du også komme med…

FORTSÆTTES NEDENFOR…

Har du lyst til at vise dit barn, at maden ikke gror henne i supermarkedet og at høns lægger æg i reder? Har du lyst til en dag med intensivt fokus på at plante og så og se mirakler sammen med dit barn? Så kom med til den næste workshop i min have.

Næste workshop er LØRDAG D. 5. MAJ.  Et barn kan komme med en forælder. Barnet skal være cirka mellem 5-11 år. Min mor, der er en super-dygtig lærer hjælper mig med dette kursus… Nogle af temaerne kører vi i to spor, så min mor bliver ved plantebordet med børnene, mens jeg sammen med de voksne går i dybden med kompost, hønsehold, drivhus og det at dyrke i kasser på by-måden. Sådan sikrer vi, at både børn og voksne får maksimalt udbytte af dagen. 

At interessere sig for økologi, biodynamik, biodiversitet – og for haven, for køkkenhaven og for jord til bord, er også at interessere sig for, at vi giver jorden videre til børnene i en bedre forfatning end vi overtog den fra tidligere generationer. Vi må lære børnene at havearbejde er sjovt og meningsfuldt!  Derfor skal vi plante og så. Vi skal passe høns. Vi skal tænde ild. Jeg kommer til at fortælle alt hvad jeg ved, og alt det, der står i min nye bog. Vi lærer om elementerne, jord, luft, ild, vand, sol. Vi får fingrene i jord og laver både frøbomber og forspiring. Vi taler om pasning af dyr og om pasning af børns egen mini-have. Vi spiser grøn mad og kage og helst i haven – ellers i køkkenet.

LILLE HOLD. Begrænset antal pladser. FROKOST + KURSUS + SPIS DIN HAVE (min nye bog til 300 kr). Pris alt i alt for det hele for både barn og voksen – 995 kr plus moms. Prisen uden bog er 695 kr plus moms. (Faktura sendes).

FINDER STED LØRDAG DEN 5.maj. kl. 12.00-15.00. Skriv en mail til mig hvis du vil med. Der er kun tre pladser tilbage… Signe SNABELA signewenneberg.dk. 

ER DU INTERESSERET I MIT NÆSTE HAVEKURSUS (med børn og uden børn)? – Vi arbejder på at holde et kursus tirsdag den 29. maj og tirsdag den 19. juni. Hvis du selv kan samle et hold (8-10 stk) fra dit netværk, dit arbejde eller fra børnehaven, så er der også mulighed for andre datoer. Send en mail, så sætter jeg dig på listen.

Hvis du vil have mig ud og holde workshop i en børnhave, vuggestue, på en skole skole, fritidshjem, boligforening, plejehjem – eller i en gård, der skal renoveres og blive mere urban-farming-agtig, så skriv en mail til mig, så finder vi en dag.

Kære alle jer, der skal på workshop i min have på lørdag! 

BØRSEN SKRIVER: “Bogen er appetitligt og moderne layoutet og garneret med slagord og banneragtige overskrifter som “Velbekomme – danskerne er verdens største kødædere” og “Det er meget, meget punkt-rock-agtigt at være ude i en baghave og dyrke sin egen mad” (Citat rock-ikonet Pink). Derudover er den fuld af historisk materiale, referencer fra nær og fjern og oplevelser fra Wennebergs egen verden. Alt i alt en inspirerende bog, der må gøre det svært for læserne ikke at få lyst til bare at så et lille bitte frø eller spise de grønne rester fra i går”. 

BOGKLUBBEN BOLIG&LIVSSTIL: “Spis din have er en meget sympatisk, jordnær og inspirerende bog med en masse gode tanker, der viser, at vi alle kan passe bedre på jorden ved at spise grønnere og mere lokalt. Mine varmeste anbefalinger til denne bog der i bund og grund er en kærlighedserklæring til livet – til glæden ved det uperfekte, jorden, dyrene og det at få noget til at gro. Rigtig god fornøjelse”. Anna Johansen. Bogklubredaktør (har valgt bogen som månedens bog).

Hurra! Min bog om Urban Farming, Urban Gardening, City farmere, klimatosser, klidmostre, køkkenhaveaktivister, guerrilla gartnere, børn, høns og gulerødder udkom den 30.marts. 

Er du journalist? Vil du skrive noget om bogen? Så kontakt Gyldendal Marketing – spørg efter Vicki. Så sender hun bogen til dig hurtigt… Vicki_Meinertz@gyldendal.dk

Jeg vil fortsætte med at skrive om nyheder, projekter og events indenfor Urban Farming. Læs med her på min blog og i mit nye nyhedsbrev, der snart udkommer igen…

I april og maj holder jeg workshops i min have (køkken og drivhus hvis det regner). 1. BYBØRN I HAVEN (stadig ledige pladser). 2. URBANE GARTNERE – NU OGSÅ MED HØNS I BROKVARTERER (stadig ledige pladser). 3. GUERRILLA GARDENING OG FRØBOMBEPRODUKTION (det sidste er udsolgt).

Vær også med inde på Grow What You Eat på Facebook under mottoet: ”I don’t know if we we’ll solve the big international challenges, but I do know one thing: If we can get more people growing more of their own food, it will be part of the solution”.

Den 26.april og 9.maj (Kbh og Århus) holder jeg foredrag om Urban Farming i forhold til Fødevarebranchen. Det foregår til analysefirmaet Wilke’s seminar om fremtidens fødevaretendenser. Ring 21435463 hvis du vil høre mere eller booke mig til noget lignende…

FOREDRAG. De nye tendenser: Urban Farming og fremtidens grønne forbruger

“Forfatteren Signe Wenneberg er aktuel med en bog om Urban Gardening og hun holder ofte foredrag om fremtidens grønne forbruger, som også er med i den nye bog. Hun kommer og fortæller om hvad der sker i undergrunden og overgrunden. Om

Om tomaterne i drivhuset… og hvorfor det er skønt at dyrke tomater!

Tomater from Signe Wenneberg on Vimeo.

Tomater from Signe Wenneberg on Vimeo.