PÅ torsdag den 10.januar laver jeg mad sammen med Adam Price i programmet Price Inviterer kl.18.00 på DR1. Hvis man følger mig lidt på Facebook, er det nok ikke svært at regne ud, at jeg greb chancen for at lave kylling med Adam. Fordi jeg gerne ville tale om dyrevelfærd og madkvalitet. Og hvordan vi behandler de dyr – også kyllinger – der opdrættes for at vi kan spise dem. Det er nemlig vigtigt. Fordi vi forbrugere kan gøre en forskel her. Som Mark Bitmann skriver i New York Times 1.januar 2013.

Well-cared-for animals will necessarily be more expensive, which means we’ll eat fewer of them; that’s a win-win. They’ll use fewer antibiotics, they’ll be produced by more farmers in more places, and they’ll eat less commodity grain, which will both reduce environmental damage and allow for more land to be used for high-quality human food like fruits and vegetables.

Jeg holder meget af høns. Jeg havde 30 høns (udendørs) som barn ude på landet og jeg har seks høns i haven nu, hvor jeg bor i byen. En af mine høns er en tidligere burhøne, Maggie hedder hun. Hun er ret kendt, fordi hun blev reddet ud af produktionshallen af folkene bag DR2-programemt Fedt, Fup og Flæskesteg. Siden blev hun sat af her og jeg begyndte at skrive om hende. På min blog, i Ugebladet Søndag og på Facebook. Nu har Maggie næsten 4000 fans på sin side på Facebook. Burhønsenes Befrielsesfront. Hvor hun – og jeg – forsøger at oplyse om vilkårerne i burhønseindustrien. Og om alle de fødevarer, der indeholder buræg (kiks, flødeboller, bagværk, brød, færdigmad, restaurationsmad). Og om at vi forbrugere kan tage et aktivt valg ved at holde op med at købe bras. Vil ingen købe buræg og skodkylling, så udbydes det heller ikke til salg. Vi forbrugere kan bestemme med vores indkøbsvaner.

Hvis du ser programmet, vil du se, at jeg forsøger at overtale Adam Price til at få høns hjemme på matriklen.
Og jeg tror, at jeg havde lidt held med projektet… At holde høns er nemt og sjovt og godt for børn, der gerne må lære, at æg ikke gror henne i supermarkedet og at det kød vi spiser engang har siddet på et levende dyr, der gerne må have et godt liv, mens de er her på jorden. Høns er desuden fantastiske små skraldespande, som guffer alt det mad, som bliver til overs, alle gamle madpakker, alt, der skrabes af tallerkener… Alt gammelt brød osv, kan ryge direkte ud til hønsene og gøre nytte. Børn kan via høns se logikken i at stoppe spild af mad, fordi madrester er guld: Det bliver jo til æg!

I programmet laver jeg grydekylling med sovs og surt. Kyllingen, som jeg medbragte, er en af dem som Bryan og Dorte på Dalbakkegaard på Lolland har opdrættet. Dem, som du måske har hørt om via en artikel i Berlingske. Eller dem, du har set på vores mail-indkøbsliste eller vores facebook-fællesskab: Maggies indkøbsfællesskab.

Netop den kylling, jeg medbringer, er en ret sjælden fugl på de danske middagsborde. Den har nemlig, modsat 99.8 pct af sine artsfæller, levet et godt liv. Den er ca 100 dage når den slagtes. Den har gået rundt ude i det fri. Den har spist masser af biodynamisk grønt. Den vejer over 2.2 kilo. Og den er frisk-slagtet på et slagteri i nærheden af gården. Alt dette betyder, at det er en fugl, vi kan leve med at sætte tænderne i. Modsat alle de andre 99.8 kyllinger, der giver en virkelig, virkelig dårlig smag i munden… Læs mere her i ny artikel fra Politiken.

Det er derfor jeg er glad for, at jeg har fundet et alternativ til de 99.8 pct industrikyllinger. En eller to gange om måneden henter en kylling, som jeg har skrevet mig op til. Der er ingen tvang, jeg får bare at vide, hvornår der er friskslagtede kyllinger og så skriver jeg mig på listen, hvis det passer mig. Derefter henter jeg fuglen hos Martin og Karen i 360NORD i Torvehallerne. Her betaler jeg 80 kr pr kilo – eller 40 kr. pr. halvkilo. Det er der nogen, som synes er dyrt. Det behøver det ikke at være. Sidst jeg hentede en kylling var der mad til fire dage. To dage med hønsekødssuppe. To dage med risotto med kylling og svampe. Og vi var tre personer omkring bordet i fire dage. Det er billig mad på den måde!

Og hvordan smager den så? Himmelsk. Kødet er ligesom tættere i strukturen, man bliver mere mæt af lidt, og det smager meget friskt. Og Adam Price kunne – heldigvis – virkelig godt lide min grydekylling.

Opskrifter findes overfor.

Overlæge Bente Klarlund skriver i Politiken lørdag den 24.august 2012:- “Tak til Signe Wenneberg, der i sommerens løb inviterede mig til at deltage i et indslag om haveterapi i Aftenshowet. Jeg mente nok, at jeg kunne sige lidt om, at det er sundt at være ude og sundt at bruge kroppen i forbindelse med havearbejde, men da jeg begyndte at læse på lektien, blev det en øjenåbner for mig.

Der er faktisk en hel del dokumentation for, at haveterapi har en gunstig effekt, når det gælder forebyggelse og behandling af stress. Dermed kan havearbejde være med til at forebygge de sygdomme, der kommer i kølvandet på lange perioder med kronisk stress, f.eks. depression og hjerte-kar-sygdomme”.

Jeg holder ofte foredrag om HAVETERAPI og stress. Næste gang i Gladsaxe i oktober. Hvis du ønsker et foredrag til din kommune/virksomhed/medarbejdergruppe/gå-hjem-møde eller lignende… så kontakt mig.

SE INDSLAG HER

Der er drivhus i DR’s Aftenshowet igen i aften. De andre tirsdage har det handlet om urban farming, om havens store projekter (drivhus og høns og bede) og om skønne danske planter. Denne gang skal det handle om det vigtigste, der overhovedet er at sige om have: Vi får det bedre, af at være udendørs! Vi får det bedre af at være i kontakt med en have, med naturen, med træerne. Vi får det bedre af, tilbringe tid i drivhuse (lysterapirum), med hårdt fysisk havearbejde (gratis fittness) og ude i lyset (som også giver nødvendigt D-vitamin). Og nej, du behøver ikke have din egen have for være med her. Alle kan få adgang til haveterapi! I aften kommer den dygtige overlæge, Bente Klarlund (som du måske kender fra Politikens brevkasse), med i drivhuset og fortæller om, hvorfor haveterapi virker. Nedenfor har jeg skrevet om haveterapi for jer, der vil vide mere. Og min bog om haveterapi fra 2009 kan købes til 75 kr på tilbud via dette link.

”En have er den bedste alternative terapi”, siger Germaine Greer, australsk forfatter, feminist og haveelsker. Vi, der nyder sommerens arbejde i haven – og savner havearbejdet forfærdeligt om vinteren – må give hende ret. Mennesker får det bedre af at være aktive udendørs i vind og vejr.

Når mennesker får antidepressive midler, så er det serotonin-indholdet i hjernen, der

Hvor har det været skægt, at have et drivhus i Kongens Have i en uge nu. Den dag det blev opført og planterne kom derind begyndte turisterne også at strømme derind… Alle aldre spørger og er interesserede… Det er som om der er noget magisk ved drivhus – huse lavet af glas – for alle kan lide dem. Nogle dage har det været varmt – og mine sønner har været tvunget med på aftenarbejde for at vande drivhus… Der skal meget vand til i varmen. Og det ville være godt med noget øko-regnvandsindsamling, som ikke rigtig lader sig gøre her i parken – men hjemme i haverne kan det anbefales.

I aften er drivhuset endnu engang i tv! Vi skal se hvordan planterne har det. Vi skal se om Maria Yde’s salat er kommet op. Og vi skal tale lidt om at pleje og vedligeholde et drivhus, man har haft i et stykke tid (højtryksspuler!).

Og så skal det handle om, noget vi alle kender… Vi er pludselig hjemme i haven midt om sommeren eller vi er ankommet til sommerhushaven… Det hele er lidt grimt, overgroet, uplejet og rodet. Hvad kan man gøre? Hvordan kan man forholdsvist nemt pimpe sin sommerhave i en fart?

HER ER HVAD DU KAN SATSE PÅ

* Planter – se alle de planter jeg har med i Aftenshowet i aften. Der er tomater og krydderurter og der er blomster. Når du alligevel bruger penge på blomster, kan de jo lige så godt være stauder, der kommer igen næste år, så du kan nyde dem igen og igen og igen… Sats altid på at bruge penge på planter, frem for at bruge penge på en ny stor grim gasgrill eller et udekøkken, der ikke har forstået, at vi bor i et koldt land. Planter, bærbuske, blomster og træer er en kæmpe glæde. Og husk at købe dansk! Det er det mest bæredygtige – også i forhold til transport og danske planter overvintrer bedre i danske haver… (De er fra Floradania).

*Drivhus – ja, det er en af de tre bedste ting, man kan have i sin have! Jeg vil aldrig holde op med at anbefale drivhus – også til sommerhushaven/kolonihaven. Det forlænger sæsonen. Det giver os sommer, når der ikke er nogen. Det gør det muligt at forspire og at producere mange grønsager og især fantastiske tomater. Og så er det super lysterapi!

*Høns – er det i virkeligheden nu, du skal gøre alvor af det, som I måske har talt om længe (jeg ved at masser af mine
facebook-venner taler om at få høns)… Sommerperioden hjemme i haven er et godt tidspunkt at få bygget indhegningen, lave legehuset om til hønsehus og få hentet nogle høns (som allerede kan lægge æg, når du I får dem). Det kan ikke anbefales nok. Høns er perfekte levende affaldskværne, de forhindrer madspild og de lægger de dejligste æg (se flere lovprisninger længere nede på denne side).

*Plantekasser med krydderurter og grønsager - urban farming, at dyrke i byer, handler om at dyrke noget der kan spises. I sommerhaven kan du hurtigt få gang i væksten i plantekasser, hvis du tilfører gødning (fra hest og høns) og dyrker i god jord. Her er en plantekasse, jeg havde med i Aftenshowet for 8 uger siden. Der var to små bitte tomatplanter dengang. Og nu er de ud over alle bredder…(se nedenfor). Det er faktisk vildt, at tomater kan gro så meget på 60 dage.

*Oprydning, græsslåning og højtryksspuling. En have, der ser helt umulig ud og hvor man tror, det hele er gået helt galt, ser meget anderledes ud efter en effektiv formiddag med oprydning, græsslåning (evt med le) og så en ordentlig tur med en kraftig højtryksspuler på fliser, trapper og måske et gammelt drivhus. Det er den gode måde at gøre det på. En kraftig stråle kan endda tage ukrudt, som ser lidt for vildt ud i en flisesti (brug aldrig, aldrig, aldrig round-up!). Til sidst kan man måske kyle de mest ødelagte krukker og gamle havemøbler til storskrald – og få fat i nogle nye (gerne genbrugte) havemøbler (i tv er de turkis stole og bænken er fra Bloomingville). Og en hængehøje. Så er der ferie.

* Husk nu, at haven er til at slappe af - og du har ferie, for at holde fri. Haven og drivhuset må aldrig blive nye krævende projekter i et i forvejen travlt liv. Drivhuset er til at drive den af i. Og haven er en kæmpe stor glæde. Du må finde et niveau, hvor du kan nyde det – og holde fri og læse en god bog i hængekøjen (eller inde i drivhuset) samtidig med, at din have er rar at være i… Totalt misligholdte sommerhaver er tit ikke hyggelige at være i – og der er hverken noget at spise (andet end brændenælder) eller noget at dufte til. Mens let upassede sommerhaver er hyggelige og spiselige og duftende…

PS. Hvis du gerne vil så – både i drivhus og ude omkring – så kan du stadig så salat, morgenfruer, squash og bønner. Bønner gik til i juni, hvor det var vildt koldt – så jeg er også i gang med et helt nyt hold.

PPS. Jeg har sat en seddel i ruden af drivhuset i Kongens Have, for at fortælle alt det, som alle spørger om.

Her står følgende fakta: Du kan vinde dette smukke drivhus, der er med i Aftenshowet! Hvis du har et godt projekt, som handler om Urban Farming og Maddannelse – som handler om at lære børn, at mad ikke gror henne i supermarkederne, så kan I få drivhuset kvit og frit efter vi er færdige med at bruge det. Drivhuset er venligst doneret af Juliana Drivhuse A/S. Private kan ikke vinde drivhuset. 

Drivhuset opført til Aftenshowet på DR1 i forbindelse med Signe Wennebergs haveindslag i programmet i juli måned. Det er opført med tilladelse fra Slots- og ejendomsstyrelsen.

Model Botanica Type B. 13,1 kvadratmeter. Det vises her i gråt og med 4 mm hærdet glas. Huset er fremstillet i Odense hos den danske drivhusproducent Juliana Drivhuse a/s. Som vist koster huset 41.685 kr med tillæg på 3.695 kr for det lakerede stålfundament og 3.395 kr for tagudsmykning. Botanica er Julianas flagskib og forhandles gennem Juliana Drivhuscenter. www.drivhuscenter.dk. Mere information på www.juliana.com.

Se med i aften i Aftenshowet! Vi har fået lov til at opføre et drivhuuuuuuuuus! Lige midt i Kongens Have. Det her er jo fuldkommen fantastisk for sådan en urban farmer som mig – der har et tæt forhold til den gamle park midt i byen (fordi jeg har arbejdet i og omkring parken i mange år).

Kongens Have er et bemærkelsesværdigt sted – med en smuk og over 400 år lang historie. Rosenborg Slotshave hedder parken rigtigt – er Danmarks ældste kongelige have og blev påbegyndt som have til Rosenborg i 1606. Haven fungerede i lange tider som kongens køkkenhave, der indeholdt alle tænkelige grønsager. Men den var mere end det: Den var stedet hvor hoffet holdt de vildeste havefester: Store selskaber med musik, dans, mad, vin, skuespil, ringridning og sangfugle i fuglebure. Der var gang i den for et par hundrede år siden. Og der var drivhuse og masser af produktion af mad – urban farming – her i Kongens København. I dag er haven en åndehul og et skønt sted, at tage en pause. Prøv det, hvis I ikke bor i nærheden til daglig, men kommer på københavner-tur i løbet af sommeren. Og gå ikke glip af staudebedet (oppe ved Statens Museum for kunst). Det er efter sigende Europas længste og der har en vidunderlig (dristig) farvesammensætning og er skabt af landskabsarkitekten Sonja Poll, der er datter af den navnkundige landskabsarkitekt C.Th.Sørensen (ham der bl.a. meget andet opfandt skrammellegepladserne og var meget fremsynet i sine tanker om moderne “socialrealistiske” haver og haveplaner).

Det er herligt, at Aftenshowet har fået lov til at indtage EM-studierne i Kongens Have for en tid. Jeg er med i hele juli – hver tirsdag aften. Her vil jeg tale om urban farming, planter, havefællesskaber og hvorfor man bliver så glad af at være udendørs. Drivhuset er med for at jeg kan vise noget af det. Et drivhus kan ikke anbefales nok: Det er en måde, at få varme og læ og lykke ind i et haveliv, der er ligger lidt underdrejet af en lunefuld dansk sommer (juni 2012 har været den koldeste i over 20 år).

Man kan dyrke rigtig meget mad på lidt plads i et drivhus. Man kan have et drivhus i byen – på terrassen, på taget, op ad en væg. Man kan have et drivhus i sommerhushaven eller i kolonihaven eller nede i gården. Man behøver ikke have et kæmpe produktionsdrivhus på landet, for at det tæller. Er der plads til at man kan gå ind i drivshuset og sidde lidt og finde ro, er det dejligt for mennesker i alle aldre. Man kan ikke være sur i et drivhus. Det er noget med lyset – det er nærmest et lys-terapirum. Samtidig er der – når planterne er groet til – rigtig meget ilt derinde og det er godt for hovedet!

Et drivhus sikrer, at man kan udvide sæsonen i haven. Mit eget drivhus bruger jeg frem til november, hvor jeg også høster de sidste tomater og de sidste sene hindbær… Der kan nemt være ti gode måneder i et drivhus. Det er mere end man kan sige om haven i øvrigt. Læs meget mere om drivhuse her www.drivhusklubben.dk. og vær med i den nystartede drivhusklub på facebook her.

PS. Vind drivhuset i Kongens Have til et godt formål! Haveterapi og urban farming er godt. Ikke mindst for børn. Og ikke mindst, hvis man vil forklare lidt om sammenhængen, om planter, spirer, mad, jord, vand, økosystemer og bestøvning. Kender du et rigtig godt projekt, hvor børn/unge kan lære, at mad ikke gror henne i supermarkeder? Så kan I vinde drivhuset til undervisningsbrug! Send et forslag til hvem der skal vinde drivhuset, når vi er færdige med at bruge det i Kongens Have. Skriv til mig. Jeg har fået lov til at finde vinderen sammen med Juliana Drivhuse, der har været så storsindede at donere drivhuset til formålet.

INFO om drivhuset i Kongens Have: Model Botanica Type B. 13,1 kvadratmeter. Det vises i gråt og med 4 mm hærdet glas. Huset er fremstillet i Odense hos den danske drivhusproducent Juliana Drivhuse a/s. Som vist koster huset 41,685 kr med tillæg på 3.695 kr for det lakerede stålfundament og 3.395 kr for tagudsmykning. Botanica er Julianas flagskib og forhandles gennem Juliana Drivhuscenter. www.drivhuscenter.dk. Mere information på www.juliana.com.