Denne blog er en klumme i ugebladet Søndag. Mandag d. 6.september 2010.

Min næste bog handler om at spise sin have. Derfor prøver jeg at sætte mig ind i den svære kunst at dyrke grønsager – og det har fået mig til at tænke nøje over…  Kærlighed. Det, at dyrke noget biodynamisk, kan sammenlignes med kærlighed. Hvis det da ikke ER kærlighed.

Den biodynamiske inspirator Rudolf Steiner sagde, i et foredrag til landmænd i 1924, at ”i naturen påvirker alle elementer hinanden i en gensidig vekselvirkning. Det ene påvirker altid det andet”.

Det er ikke meget, der skal til. Lidt støv fra en blomst på en bi bestøver en anden blomst og der kommer en bedre tomat- eller æblehøst. Et kærlighedsbarn bliver til i et lille bitte svagt øjeblik og det er stor lykke. En smule velomsat organisk gødning – røllike og brændenældesnask – opblødt i regnvand spredes og skaber mirakler. En uventet berøring – eller blot et blik mellem en mand og en kvinde – kan afgøre skæbner. Man ved, hvad man ved. Der er ikke noget at gøre.

Onsdag (Sankt Hans) talte jeg om stauder i morgen-tv (tryk på linket og se indslaget).

Stauder er blivende blomster, som kommer igen år efter år med et minimum af indsats. Man skal planlægge sit staudebed ordentligt fra start, så man slipper for at ærgre sig senere.

Mange mennesker tror, at det er nemmere med græs end med staudebede. Men det passer ikke. Hvis et staudebed er planlagt godt og tilplantet korrekt, behøver man (næsten) ikke at luge eller nappe ukrudt. Hvert efterår ser man staudebedet efter. Er der stauder, som er blevet for store og skal deles? De deles med en spade, og den tiloversblevne klump plantes et andet sted i haven eller byttes væk, men en, der har noget godt at bytte med. Sådan kan staudebedet hele tiden forny sig.

Mit indslag i Go Morgen Danmark onsdag morgen (i onsdags – tryk på det grønne tekst og se indslaget) handlede om at springe lidt over hvor gærdet er lavest.

Jeg elsker havens naturlighed. At noget, der ikke må dø dør og at noget, der ikke må leve lever. Jeg elsker havens uregerlighed. Jeg elsker havens langsommelighed. Haven er ”det langsomme skuespil” som det engang er sagt – for man kan jo i denne tid sidde ganske stille, dag efter dag, og vente på at for eksempel pæonerne springer ud på havens fineste scene. De er her i alt for korte tre uger og så væk.

Vi kan lide langsommelighed, slow-food, slow-gardening, ja, ja. Men vi er også moderne, travle, hurtige mennesker og nogle gange, vil vi gerne have nogle glæder i haven, som vi ikke har fået planlagt i tide. Vi har været lidt for hurtige. Og det er der råd for. Det er forbudt, blandt helt rigtige havemennesker, at gøre sådan som jeg gør, men jeg gør det altså. Jeg springer tit over hvor gærdet er lavest – og tager en hurtig smutvej i haven.

Her er et par smutveje, jeg kan anbefale for tiden.

UKRUDT. Min have er slem i år. Der er rigtig meget skvalderkål og mange mælkebøtter, så mange var her slet ikke for et par år siden, da vi havde kaniner. Men ok. Det går jo nok. Jeg forsøger, at fokusere på det, der giver glæde – og lade være med at bekymre mig om ukrudt. Det kan godt være, at jeg ikke når at luge al ukrudt væk, men jeg tænker, at hvis vi bare når at fjerne hovederne fra mælkebøtterne og fra de flotte skvalderkålblomster, så kan de i de mindste ikke formere sig ved frø. Børn kan indsamle hoveder af ukrudt og kan blive betalt i is.

ÆRTEBLOMSTER. Mine veninder brokker sig over, at de ikke fik sået ærteblomster i tide. Det gjorde jeg. Men mine småplanter er ikke vokset særlig godt pga det kolde forår. Henne på planteskolen har de udmærkede bakker af forspirede ærteblomster – de er pænere end mine. Køb dem, plant dem ud og du har sparet al den tid vi andre tosser har brugt på at bekymre os om vores ærteblomstspirer siden marts måned. Selvfølgelig får du ikke alle de underlige farver, som jeg afprøver, men hvad? Ærteblomster fra frø er vigtige i haven pga deres dejlige duft.

TRÆER. I stedet for at købe bittesmå træer – som det tager en hel barndom at få til at vokse op – så køb store træer. De fås fx her hos www.sitas.dk. Det er selvfølgelig en lille smule dyrere – men meget sjovere. Køb i hvert fald to æbletræer – og gerne nogen, der også er lidt grønne om vinteren… Æbletræer skal i sol – de stedsegrønne kan godt tåle skyggen. Køb også gerne en stor syrenbusk eller to. Hjemme i min have plantede jeg små æbletræer for snart seks år siden, de er stadig alt for små – og mine drenge når at flytte hjemmefra før de kan klatre i dem.

FRUGTBUSKE. Køb dem og nyd dem. Men plant dem i stor størrelse, så de giver frugt allerede i år. Frugtbuske – blåbær, solbær, ribs og stikkelsbær – er vigtige, fordi det er så dejligt med bær – især til morgenmaden. Du kan få Autumn Bliss hindbær som giver bær helt frem til december, lidt hver dag. I min have har jeg dem – og er heldig, at de er vokset frem som ukrudt inde i drivhuset – og nu er der et helt selvsået hindbærbed i drivhuset, bare fordi jeg var lidt uopmærksom og glemte at ordne ukrudt.

KØKKENHAVE. Her kan man virkelig lave snydefinter. Man kan købe tomatplanter, som er oppe i fuld størrelse eller i hvert fald store. I stedet for, som jeg, at forspire små frø (fra mange lande) i marts måned. Og man kan købe økologisk spiret salat på planteskolen – og sætte det direkte ud i altankassen eller i køkkenhaven, i stedet for at så og luge og prikle. Det er lidt snyd, men det er da bedre, end ikke at dyrke salat. Oh, og glem ikke alle krydderurterne, som også kan købes (økologisk) i gode størrelser frem for at få dem frem fra frø.

KYLLINGER. Burde komme fra æg… men, her har jeg også snydt for nylig. En høne var skruk og lå på æg og var ved at blive tosset. Vi har ingen hane, så hendes æg var ikke befrugtede og ville aldrig blive til kyllinger. Her burde jeg i tid have anskaffet nogle befrugtede æg fra en bondegård og have lagt dem ind under hende og have ventet i ro og mag på, at hun rugede dem ud. I stedet blev jeg klar over graden af galskab for sent, hun havde ligget i fire uger og var på sindssygens rand, og jeg købte nogle gule daggamle kyllinger mellem to møder. Tog hjem med dem, holdt hønen for øjnene, puttede kyllinger ind under hende – sammen med æggeskaller fra æggesnaps – og tog de varme æg og smed ud. Og ganske rigtigt, hun vendte sig om – kiggede på sine børn, af ikke helt samme race som hende selv – og jublede. Jeg sværger på at hun jublede og siden har hun været mild og god.

SOMMERENG. Hvis man har et sommerhus eller en stor have og ikke orker at slå græs, kan man så en sommereng med blomster og lade som om det er helt planlagt uorden…

SOMMERBLOMSTER. Nogle sommerblomster skal sås året før de blomster – og nogle sommerblomster skal forspires. Dem går vi en stor bue uden om nu – og sår masser af nemme sommerblomster. De skal bare drysses ud direkte fra frøbrev i et revet bed (solrigt) og så skal der vandes. Finito. Så kommer der masser af blomster i sommerferien.

At springe over hvor gærdet er lavest i haven handler om, at være realistisk og om at være en livsnyder. Haven er en fornøjelse og en glæde – ikke en sur pligt, hvor alt skal være perfekt. Jeg laver stadig forsøg med frø og langsomme projekter og jeg elsker, at dyrke det hele selv økologisk og fra bunden. Men nogle gange er der ikke tid til at gøre det hele på den bedste af alle måder.

Dette blogindlæg er produceret i samarbejde med stenfirmaet Lithos. www.lithos.dk - http://blog.lithos.dk/

Onsdag morgen handler/handlede mit indslag i Go Morgen Danmark om krukker.

Krukker er for alle. Vi kan have krukker med krydderurter i vindueskarmen på 5.sal. – og det kan være en fin lille køkkenhave. Vi kan have krukker på altanen. Åh, at hente sine egne varme, røde tomater direkte fra planten på den syd- eller vestvendte altan. Eller der kan være bønner på meget lidt plads i en krukke, til gengæld kan de vokse opad som en ”vertikal have” og blive til en bønnebusk på den mindste lille altan. Lilla bønner, grønne bønner, hestebønner. Eller hvad med ærter? De kan også gro på ganske lidt plads – i hjørnet af terrassen i en potte, på altanen eller ja, i en dejlig række i køkkenhaven, hvis man da har sådan en. Eller hvad med ærteblomster – lathyrus – dem har jeg altid i potter med pinde og stativer. Det bliver til en to meterhøj sky af blomster og dufte – og blomsterne skal plukkes hver dag, så kommer der flere (men de kan ikke spises). Husk også en klematis eller blåregn i en potte på altanen – eller op ad en mur i haven. Man kan nok også få plads til lidt jordbær i krukker og ampler. Jeg bryder mig egentlig ikke meget om ampler, men medgiver, at de er smarte til hængende køkkenhaver – hvor jordbær og spiselige blomster kan flagre om ørene på os. Tallerkensmækkere skal vi have. Med store orange blomster, der kan spises og som kan se utrolig appetitlige ud i sommerens salater. Eller måske kunne du smide et lille frøbrev med hjulkrone i nogle store potter og se mirakler. Det bliver til en meter høje blå blomster, der smager af agurk og ser rigtig flotte ud på is. Vi er også nødt til at have krydderurter i potterne tæt ved grillen. Rosmarin, purløg, persille, oregano, mynte, salvie er nogle af de vigtigste. Men duft dig frem på planteskolen og find noget nyt hvert år, så du ikke kommer til at kede dig i munden eller i næsen.

Selvfølgelig skal vi også have potteplanter i potterne. Hortensia, lavendler, oliventræer, citrustræer, forglemmigej, rosengeranier og pelargonier er blandt mine favoritter.

Husk dette, når du planter i potter. Afstem farverne, så det ikke bliver en farveladebutik. Hav store underskåle under dine potter og plant med lecakugler eller potteskår i bunden af store potter, så det bliver luftigt. Vand godt, gerne med regnvand, men overvand ikke. Pas på nattefrosten, som stadig driller (dæk sarte planter over om natten – gerne med fiberdug eller lagner). PS. Jeg er meget træt af nattefrosten og kulden nu. Den forhindrer os i alt muligt i haven.

Dette blogindlæg er produceret i samarbejde med stenfirmaet Lithos. www.lithos.dk - http://blog.lithos.dk/

… jeg er i Go Morgen Danmark i morgen kl.8.11 – taler om have-trends, om at det hotteste er at have køkkenhave, at haven ligger i byen (så vi undgår transport), at vi dyrker vores egen salat (så den ikke skal transporteres), at amerikanerne nedlægger forhaverne (Attack on the front lawn) og laver Edible Estates… Haverne er små i byen, så vi snakker Vertikale haver – haver, der gror i højden… Og blomster, der skal være blomster i haven – det hotteste er spiselige blomster.

Det er nu det er nu.

Hyldeblomstsaft from Signe Wenneberg on Vimeo.

Saml mange skærme langt væk fra trafikos og hundetis. Blomsterskærmene skal ikke vaskes, men tjek, at der ikke er små sorte dyr i dem. Til 100-150 skærme skal du bruge 2 breve vinsyre/citronsyre, 8-10 usprøjtede citroner i halve eller skiver (smid enderne væk), 2-4 kilo rørsukker (efter smag) og kogende vand nok til at dække. Du skal bruge et fad/en spand af plastic eller emalje, da syren ikke duer sammen med en gryde af metal. Saften trækker i tre-fire dage. Hældes i omhyggeligt rengjorte flasker (kogende vand og atamon) med en par dråber atamon. Hyldeblomstsaft skal på køl og også helst i fryseren, da det ikke kan holde sig særligt godt. Du kan til gengæld have hyldeblomstsaft hele året, hvis du bare putter det i fryseren (i plastflasker – eller i glasflasker, der er ikke er fyldt op). Husk at si saften ordentligt (saftpose eller med viskestykke i si).