Har du æbletræer? Kender du nogen, der har æbletræer? Er der æbletræer langs de veje du kører på? Har din nabo et godt gammelt æbletræ? Er der nogle æbletræer ovre i skoven? Eller henne i hegnet? Så er det tid til æblerov! (Men spørg først om du må gå på rov). Lige nu er æblerne fantastiske. An apple a day – keeps the doctor away! Og det vil være virkelig tosset, hvis vi ikke spiser æbler hver eneste dag nu. Det skal være danske æbler, som smager surt-sødt-sprødt – fordi de har fået kulde og regn og blæst og sol og sommer og mange af dem har endda også fået havluft og havgus. Det smages.

Bær smager fantastisk. Det har de altid gjort. Men nu er de hyper-moderne igen. De er supersunde og bliver kaldt for superfood. De er klimavenlige. De er lokale og de er nordiske – og dermed meget smarte. De får hele hjemmet til at dufte af vanilje og af mere – og får din kæreste til at føle, at du har gjort dig enormt meget umage med noget meget sexet forklædeagtig, old-school madlavning. Syltning er det nye sort.

Her er lidt tips til hvordan du får dine børn, din kæreste og dine venner til at spise mange bær – og hvordan du får brugt alle de gode danske bær på den bæredygtige husmormåde.

Alliancesyltetøj af blåbær, brombær, solbær og lidt hindbær

I en alliance-syltetøj er princippet, at tage de bær, der nu er i haven eller som man nu har lyst til at købe (eller som man kan få af farmor) og så blande dem på slump. I går tog jeg blåbær, solbær, brombær og hindbær fra haven. Der kunne også have været jordbær, ribs, rabarberstykker og endda lidt (frosne) hyldeblomster.