Kære Signe – jeg skal holde julen og der kommer mange gæster og mange, der spiser kød. Jeg spiser næsten ikke kød selv – og har derfor ikke det store overblik, som forbruger. Det eneste jeg ved er, at det ser ud til at være umuligt – i dagligvarehandlen – at købe noget kød, som jeg kan holde ud at servere.
Jeg har været så rystet over dokumentaren “Hvem passer på grisene” på TV2 – om hvor skidt det står til med dyremishandlingen ude i de danske stalde. Det skal jeg ikke tage del i på nogen som helst måde. Jeg så også, at du skrev om dokumentaren på Instagram.
Jeg har sommetider set, at du har tippet om steder at købe ordentlige fødevarer. Kan du give mig – og andre – et godt tip her i brevkassen? Jeg vil måske gerne have noget sendt. Men vil også gerne kende til gårdbutikker.
Venlig hilsen Dorthe
PS. Tak for at du har taget indholdet herover på et website, det er meget overskueligt og rart at få en lille avis med nyhedsbrevet lørdag morgen.
Jeg kender nogle gode steder
Kære Dorthe – kære alle andre, der har skrevet lignende spørgsmål
Jeg er glad for at svare
Det er en bunden opgave – på grund af klimakrisen og biodiversitetskrisen – at vi skal spise meget mindre kød og mange flere planter
Vi skal ikke lade som om, at danskerne ikke spiser kød. Og jeg skal ikke lade være med at svare fordi, det her er en GRØN avis.
Virkeligheden er, at danskerne er dem, der spiser mest kød i verden – og vi er dem, der producerer mest svinekød i verden. Gid vi ville spise mindre kød. Og gid vi ville efterspørge mere dyrevelfærd.
Vi producerer især til eksport – kun 6 procent af kød fra danske svin spises i Danmark – resten spises ude i verden. Det går ud over vores natur og vores havmiljø – ud over, at der er dårlig dyrevelfærd. Vi kan “feje for egen dør” med vores forbrug – og det synes jeg helt bestemt, at vi skal. Men vi kan ikke bilde os selv ind, at vi kan ændre alting ved at lægge pres på som danske forbrugere… Dertil er hjemmemarkedet for lille. Vi skal også snart have nogle politikere, der siger fra overfor landbrugs-lobbyen og kræver at alle dyr (ikke bare hunde) i Danmark bliver behandlet ordentligt.
To ænder fra Gothenborg
Jeg har selv bestilt to ænder til jul (som jeg holder før juleaften – det er ikke min tur i år). Vi springer flæskesteg over i år – det skal der nok blive nogen, som bliver skuffede over, men sådan bliver det.
Køb altid økologisk
Når du køber kød, så er økologimærket din sikkerhed for, at dyrene har været udendørs og er blevet passet bedre end de konventionelle dyr, der altid er indendørs i betonstalde.
Økologi er ofte dyrere. Vi burde fjerne momsen på 25 procent på økologi. Så staten ikke tjener mere på økologi (der ikke efterlader en regning til at rydde op efter forurening) end på konventionelt (der efterlader regning til os alle sammen).
At fjerne momsen på økologi ville sikre, at flere landmænd kunne lægge om til økologisk drift. Det er en god forretning for samfundet, der i dag bruger alt for mange penge på at rydde op efter svinefabrikker og gylleudslip.
Min bestilling er ankommet
Jeg havde gjort plads i fryser til to ænder og har allerede modtaget en termokasse fra Gothenborg (en gård ved Silkeborg, som jeg ofte har besøgt). Jeg køber direkte fra gården, det får de mest ud af. Man kan også købe Gothenborg andre steder, jeg har set varerne i Bread Station på Charlottenlund Station og hos Steengården i Birkerød.
Andre gode steder – ikke fyldestgørende liste
Til jer der læser med – skriv i kommentarfeltet, hvis du vil anbefale flere steder.
Opdatring – det er der allerede nogle af jer, der har gjort – og I har husket nogle af de steder, jeg havde glemt og nogle nye gode steder, som I kan anbefale efter at have testet dem. Tak og hurra for vores fællesskab.
Jeg kan anbefale:
Aarstiderne har et godt udvalg – og der er en dejlig gårdbutik i Humlebæk. Du kan også få sendt. Og der er lavet en såkaldt “julekasse”.
Der er også Dyssegaarden ved Roskilde. Som sælger “frilandsænder & gæs” samt “frilandsgrise”. Du kan bestille kød fra begge typer gennem deres gårdbutik/webshop.
Hedeagergaard ved Ølgod ude mod vest. Dem har jeg et godt øje til – her sælges ikke alene økologisk, men biodynamiske varer. Ifølge deres hjemmeside sælger de økologisk/biodynamisk fjerkræ (and, gæs, kalkun o.l.) og svinekød.
Dreyers Gårdbutik (Fyn – ved Odense). Økologisk landbrug med gårdbutik. Der tilbydes økologisk kød fra både gris + fjerkræ (inkl gæs/ænder) – har også online bestilling.
Hegnsholt ved Lejre – her kan du bestille økologisk and. Meget skønt sted. Meget fin landbutik. De har afhentningssteder i København
Før i tiden har jeg igen og igen anbefalet Dalbakkegård på Lolland (som også var at finde i Torvehallerne). For øko ænder + kyllinger (som jeg havde med i Spise med Price, da jeg deltog der) og for deres økologiske æg. Men fugleinfluenza tog livet af gården, så der er ikke længere dyr og Bryan og Dorthe laver nu noget andet.
En rigtig slagter?
Hvis man vil til en “rigtig slagter” så kan jeg for eksempel stå inde for “Kødsnedkeren” – her kan du få tilbundsgående information om, hvor dyrene har levet (i nærheden) og hvilket høje standarder slagter Flemming vælger ud fra. Jeg sælger Botanisk Gin til butikken og den lå tæt på mit gamle sommerhus, derfor kender jeg butikken og folkene rigtig godt. Vejby ved Tisvilde/Helsinge i Nordsjælland. Der er lang kø i juledagene.
Slagten ved Kultorvet er lukket – men den findes stadig, nu ude på Østerbro i København. Samme høje økologiske standarder.
*****
Støt arbejdet her på Den lille grønne avis. Støt med et abonnement eller med en engangsbetaling på MobilePay 580587
Del meget gerne – kommenter meget gerne!
26 kommentarer
Skønne grise og super lækre produkter – ligger ml Horsens og Aarhus
https://troldgaarden.dk/
Tak for anbefaling!
Fru Mòllers gårdgrise, ved Odder, kan også anbefales. Ikke òkologisk men stort fokus på dyrevelfærd hvor grisene har plads ude og inde og hvor gårdens gæster frit kan gå ind og hilse på
Åh ja, der har jeg været… Skøn gårdbutik! Tak for tip
Hej Signe
Kan du skrive lidt om hvordan du tilbereder dine økologiske ænder?
Vi har bestilt vores ænder og flæskesteg ved Varde Ådal og skal hente det i deres gårdbutik.
https://www.vardeaadallam.dk/grdbutik
Mvh. Marina
Hej Marina – jeg bryder mig ikke om alt det kød og fedt i ovn – så jeg tilbereder dem UDENDØRS på grill. Jeg har masser af svesker, æbler osv inde i ænderne og jeg har ret lav temperatur på en virkelig god grill. Og så er ænderne naturligvis i foliebakker og der opsamles til sovsen og jeg “vander” dem undervejs…
VoresLilleGaard udenfor Sorø har ænder og grise, som lever et dejligt liv. Gården drives af et ungt par med små børn og de har gode ambitioner.
Grisene er af blandet race, bla Duroc, som giver ret magert kød med meget struktur og smag
Troldgaarden ved Hovedgaard har noget af Danmarks bedste svinekød gl. dansk landrace, født på marken, levet hele deres liv som fritstående, slagtet på gården – det er dyrevelfærd på topniveau og det kan smages – selvbetjening gårdbutik
Kan anbefale Birthesminde ved Vipperød, besøgte dem til Sofari i sommers, grisene hyggede igennem. De har gårdbutik og sender til Nordsjælland, Roskilde og Storkøbenhavn.
Tak for et rigtig godt tip!
Vores Lille Gaard ved Sorø har glade grise og øko ænder – og snart æg! Et ungt par med små børn, som for kort tid siden gik i gang med et landbrug – og de har gode visioner.
Grisene er halvt Duroc, som er en race med struktureret kød og ikke meget fedt. De er så fine med rødlige børster og gulbrune pletter
Hej Signe
Vi kan i høj grad anbefale Gaardmester, hvorfra der også kan bestilles online. Levering kan ske hjemme eller billigere i Økoskabet, der står rundt omkring. Altid høj kvalitet.
De skriver følgende om sig selv:
Gaardmester familien
Gaardmester er en familiedrevet virksomhed – vi har arbejdet med økologi i mange år, både som landmænd, producenter, forhandlere, formidlere og iværksættere. Vi brænder for dyrevelfærd, økologi, kvalitet og bæredygtighed. Vi har nøje udvalgt de leverandører vi samarbejder med ofte med vores eget label som garanti på kvaliteten.
Vores sortiment omfatter bl.a. dansk økologiske skovkylling, 100 % græsfodret oksekød, dansk økologisk lam, dansk økologisk gris, økologisk frugt & grønt, dansk økologisk færdig retter, økologiske nødder, snacks, kaffe, olie, gryn, frø, delikatesser, drikkevarer, dansk økologisk ørred og fisk etc.
Gaardmester vil gøre det nemt for danskerne at handle økologiske kvalitetsprodukter på nettet, til overkommelige priser – vi er din økologiske gårdbutik i online version. Vi sender til hele Danmark 4 gange om ugen.
Tag endelig fat i os, hvis I har specielle forespørgsler eller spørgsmål.
Med øko kærlighed fra Gaardmester familien
Anders & Sille
Perfekt – tak for tippet. Min veninde bruger dem også – jeg ved ikke hvordan jeg kunne glemme… TAK
Og Hestbjerg økologi, der har et stort fokus på gode griseliv, bl.a. med deres “poppelgrise”
De gør også et stort arbejde med at formidle og vise deres sted frem.
Ja – godt du siger det… Jeg kan også anbefale. Jeg kender Hestbjerg fra min tid i bestyrelsen i Friland. (Jeg tog 6 år der for at kæmpe for bedre dyrevelfærd og økologi)
Her er link til deres hjemmeside: https://hestbjerg.dk/poppelgris-fra-hestbjerg/
Vi er glade for at have opdaget økologiske Solhøjgård ved Nørup/Vejle. Det er en fornøjelse at besøge gårdbutikken, som ligger for enden af en grusvej med udsigt udover markerne hvor grisene bor i deres små huse, og alle de små og mellemstore grisebasser løber rundt med krølle på halen og ser ud til at have det sjovt.
Økologiske gårdbutikker
https://www.gaardbutiklisten.dk/
Mange er dog ikke på listen, men man kan finde dem her i sit lokalområde og gå ind og spørge (sælger ofte til fast kundegruppe) https://hvorerdyrene.dk/
Sælger selv øko okse og gedekød, men har ikke gårdbutik, da det er svært at leve op til reglerne for butik og derfor sælger via slagter og salget foregår ved at sende e-mail til de kunder der ønsker at stå på listen.
Udover Varde Ådal Lam, så kan jeg også anbefale Toftegaard Økologi i Nørre Nebel, hvis man er på disse kanter 🙂
Slagteren i Strib (ved Middelfart). Henry er en ærlig slagter; man kan godt bede om kød, der har haft et godt liv. Det er det eneste sted i sydjylland/på fyn, der har Ladegaards Duroc-kød.
https://slagteren-i-strib.dk/
Kæragergård-grisen er ikke økologisk, men grisene går ude i flokke med jord under klovene og vind i pels og hale.
https://www.facebook.com/share/1Cqc77LbXm/?mibextid=wwXIfr
Økologiske skovgrise og æg fra høns der går på græs, i efteråret også økologisk frugt og grønt hos Kokærgård ved Christiansfeld.
Hej Signe og alle
Vi spiser sjældent kød, og når jo gør, skal det være godt og økologisk. Her har vi flere gange haft glæde af kød fra Jysk Naturkød. https://www.jysknaturkoed.dk/
God jul ✨
Slagteren på Risskov Torv har også taget stilling og sælger udelukkede kød fra fritgående grise, gælder alt fra leverpostej til flæskesteg. Et sjældent syn i slagterbutikker, men et vigtigt skridt i den rigtige retning. Tak for god formidling!
Gartnergården Djurs. Rønde.
Vi har netop købt økologisk and fra Rønhøjgaard (i Bilka, men kan også bestilles direkte), https://roenhoejgaard.dk
Anbefaler også Søagergaard, et regenerativt landbrug i Smørum af høj kvalitet, https://soeagergaard.com
Fuglebjerggaard har også økologiske ænder fra Gothenborg, https://netbutik.fuglebjerggaard.dk
Ænderne fra Rønhøjgaard er virkelig gode, det var dem man kunne købe i Irma. Da Irma lukkede købte jeg dem direkte hos Rønhøjgaard, men nu i år kan man købe dem hos Alma til en god pris – og hente dem på en selvvalg dato 🦆🪿🎄🎅